新疆的特产雪莲
新疆雪莲,别名雪荷花.主要生长于天山南北坡.阿尔泰山及昆仑山雪线附近的高旱冰碛地带的悬崖峭壁之上.
雪莲是新疆的著名特产.早在清代,赵学敏著的<<本草纲目拾遗>>艺术中就有"大寒之地积雪,春夏不散,雪间有草,类荷花独茎,婷婷雪间可爱"和"其地有天山,冬夏积雪,雪中有莲,以天山峰顶者为第一"的记载.关于雪莲的形态和生境,贾树模一九三六年在<<新疆杂记>>中就有这样的描述:"雪莲为菊科草本......生雪山深处,产拜城.哈密山中."
雪莲,在医药上应用以有数百年的历史.汉族人民多视为治疗风湿关节炎之珍品;维吾尔.哈萨克族则当作妇科良药.
雪莲种类繁多,如水母雪莲.毛头雪莲.绵头雪莲.西藏雪莲等.新疆雪莲,在<<本草纲目拾遗>>的记载中被视为正品.以天池一带的博格达峰所产者,质量最佳,并且有神秘色彩.过去高山牧民在行路途中遇到雪莲时,被认为有吉祥如意的征兆,并以圣洁之物相待.据传,这雪中之莲花,是瑶池王母到天池洗澡时由仙女们撒下来的,对面海拔五千多米的雪峰则是一面漂亮的镜子.雪莲被视为神物.饮过苞叶上的露珠水滴,则认为可以驱邪除病,延年益寿.
雪莲种子在零摄氏度发芽,三到五摄氏度生长,幼苗能经受零下二十一摄氏度的严寒.在生长期不到两个月的环境里,高度却能超过其他植物的五到七倍,它虽然要五年才能开花,但实际生长天数只有八个月.这在生物学上也是相当独特的.
雪莲形态娇艳,这也许是风云多变的复杂气候的结晶吧!它根黑.叶绿,苞白.花红,恰似神话中红盔素铠.绿甲皂靴.手持利剑的白娘子,屹立于冰峰悬崖.狂风暴雪之处,构成一幅雪涌金山寺的绝妙画图.
新疆的特产和田玉
和田是世界2000多年来主要的产玉中心。和田羊脂玉是当今世界玫石诸品中的上乘产品。和田玉在远古时代就已源源不断地输入中原和亚欧市场，成为宫廷贵族的奇珍异品。和田7县1市均产玉，但主要集中在玉龙喀什河和喀拉喀什河，每年可产上品羊脂玉200至300公斤。溯源上昆仑，则有更多的山玉。以和田玉雕制而成的稀世珍品更是不胜枚举，现在北京故宫博物馆珍藏的《大禹治水玉山》是由重达5300公斤的和田玉精雕而成；国家“大千佛国图”则是由3473公斤的上等和田玉雕成。1992年，和田玉雕厂专为北京人民大会堂雕制的大型玉雕屏风《手鼓舞》在世界引起轰动。现代医学研究还发现，和田玉中所含的一些特种微量元素可作用于人体。长期佩带，能健身强体，延年益寿，对高血压和老年性疾病有抑制作用。
新疆的特产番茄酱
库尔勒生产的番茄外形美观，鲜红似火，产量高，质量好。以库尔勒番茄为原料生产的番茄酱味道鲜美，酸甜可口，红色素含量位居世界之首，被国家轻工部评为优质产品，先后获中国食品博览会金奖，中国优质产品银质奖和国优产品标号，年产可达2000吨，被外商称为“无菌罐头”，远销东南亚、西欧、美国，日本、加拿大、港澳等国家和地区。
新疆的特产开心果维吾尔语称“皮斯特”，英文译意为“风味怡人的食物”，属坚果类植物，它是新疆喀地区名贵稀有的果树品种。
新疆喀什地区是中国唯一能够种植开心果的地方。因其干旱的气候、光照强烈，降水稀少及独特的土壤非常适合种植开心果。在疏附县已有大面积的种植。
在新疆喀什，4月上旬萌芽，4月中旬开花，8月早实成熟，早熟品种需110天左右，晚熟130天左右。生育期180-210天左右。
新疆的特产阿月浑子是干旱亚热带树种，抗耐在年降水量200-400mm，空气相对湿度50%的地带能良好生长。生长季要求平均温度24-26℃，能忍耐43.8℃的高温。冬季可忍耐-30℃低温，地中海类群耐寒性弱，-9℃就发生冻害。适应性强，喜光，适生于海拔600-1200m的阳坡山地，根系不耐潮湿，怕积水，耐0.2%的土壤盐碱。
黄连木属约有30种，中国原产2种，即黄连木和清香木，可试作阿月浑子砧木。果实供食用的仅阿月浑子1种。新疆阿月浑子主要有2个类型。①圆果型，②长果型。
阿月浑子移栽不易成活，采用直播种植，或用营养钵育苗栽植。播前种子需浸种及层积处理，处理温度为4℃，需6个星期。播种园深翻平整后筑垄，垄距4-5m，垅高30cm，在垄坡挖穴播种，穴距3m，每穴播2-3粒，覆土5cm。可嫁接繁殖，砧木除用黄连木和清香木外，可用大西洋黄连木和笃菇香，较抗线虫，而本砧不抗线虫。
需合理配置雌雄树，合适比例为10：1，进入开花结实按比例将多余雄株嫁接换成株。嫁接方法有两种，春季进行插皮枝接，夏季进行T字形芽接。
阿月浑子从苗期抽生许多侧枝，横向伸长形成低树丛。整形从幼树开始，选主干周围不同方向的枝条作主枝，短剪细枝、弯枝，填补主枝间空隙。盛果期进行回缩修剪。
阿月浑子种仁含油54-68%，而且其不饱和脂肪酸高达90%，碳水化合物9-13%，蛋白质20-25%，无机盐2.5-3.3%，维生素A、B等，仁可鲜食、炒食、糖渍，也是制作糕点及清凉饮料的上等配料。果皮、种仁可入药。
新疆的特产阿月浑子(pistachis)漆树科黄连木属，多年生落叶果树，小乔木。学名PistaciaveraL.。
野生种起源中亚和西亚山区，西亚栽培最早，有3500年，中亚栽培有2000年，欧洲栽培最早为意大利，有1500年。现在世界主产国有土耳其、伊朗、阿富汗、希腊、叙利亚等国。
中国唐代阿月浑子已由波斯(伊朗)引入，栽培有1300年左右。新疆喀什地区有栽培。
树高3-6m。树姿开张，冠径3-6m。树皮暗灰色，粗糙。小枝光滑，红褐色。奇数羽状复叶，有3-5小叶；小叶卵圆形，长5-10cm，叶厚，全缘，无毛，雌雄异株；雄花有1-2萼片，3-5雄蕊；雌花有2-5萼片和1胚珠的子房，坚果卵圆形或长圆形，种子淡绿色或乳黄色，含油多，为供食用部分。
主根深入土层4m以下，水平根常超过树冠。有明显主干，无中央领导干，干上开心，分主枝侧枝和结果树。寿命长，在伊朗有长达700年的大树，结果可持续350-400年。
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